Haut lanquedoc juli 2016

Efter at have kørt tværs over Frankrig 2 gange, fra Alsace til Bordeaux over Auvergnes højland med de gamle vulkankratere nåede vi entre deux mere området, desværre havde vi ikke tid til at smage vin der, men fortsatte langs Biscayen til Bayonne, hvor vi ville besøge Espelette, som er berømt for espelette peberen, poivre espelette, En meget yndig by i den franske del af baskerlandet. Vi boede på det karakteristiske hotel på torvet og fik en egnsret til aften, den var dog lige lovlig rural, ingen stor oplevelse.
Vi fulgte tour de france ruten langs pyrenæerne over col de tourmalet og col d'aubisque. En barsk rute.
Målet var en landsby Pestous tæt på Olarques, ca 65 km fra Beziers. Jeg havde fået det råd fra mine bekendte, som vi havde lejet et hus i en landsby af, at tage en pose syltetøjsglas og noget atamon med for det var sæson for abrikoser og kirsebær. Jeg skal love for at jeg fik syltet meget i de 14 dage vi boede der.
Søndag var der lokalt marked og vi mødte en ung vinbonde og smagte hans vin, som vi fandt interessant, vi aftalte at besøge hans vinkælder senere.
I Olarques er der iøvrigt en fin restaurant med smuk beliggenhed ved den fine gamle bro, ejet af danskere. Vi spiste der, men maden var desværre sparsom og uden målrettethed, og derfor var 30 euro for meget for menuen.
Vi besøgte vingården nogle dage efter , den lå ved floden orbs som løber i en canyon, et populært sted for kano/kajak sejlads gennem de utallige strømfald.

Heiligenstein Alsace , juni 2016

sommerferien i år gik tværs over frankrig. Først til Alsace for at smage vin i Heiligenstein hos clos Meckert.
som ejes af jannick meckert og hans far. De har omkring 50 marker spredt omkring heiligenstein. Vi så de fleste, da hver mark har sin egenart og egnethed for bestemte druesorter. Far og søn er noget uenige om fremtiden, da faderen har optimeret dyrkningen og udbyttet i sin tid ved hjælp af maskiner og gødning, sprøjtning og styring af gæringen/smagen ved forskellig tilsætning af såkaldt nutrition.
Sønnen har været ude i verden og set de nyeste trends om økologi og naturvin , -vin naturé. så fremtidens dyrkningsmetoder ligger ikke helt fast, vi håber tiden vil arbejde for dem.
Vinen er meget typisk for Alsace og bliver fremstillet af de sædvanlige druesorter, og det der ikke tegner optimalt bliver til cremant. Vi synes generelt vinene var til den søde side.

vin med kresser, vinsmagning og vinrejser: velkommen

vin med kresser, vinsmagning og vinrejser: velkommen: velkommen til min blog. her vil jeg skrive om besøg på vingårde vinrejser og gode vinoplevelser..

Smagning af Surprise 2011, Rubén Diaz.

Smagning af Surpise 2011, Rubén Diaz

15/11
Så fik jeg lyst til en af min barndoms vedmodige retter. Fyldt hvidkål . Man skærer et låg af hovedet og udhuler det med en kniv eller ske. Siderne skal være mere end en cm tykke. Hulrummet fyldes med en portion af din yndlings frikadellefars(300-400g kød). Låget lægges på og der bindes snor om. Hovedet koges i saltet vand, som står ca halv op på hovedet. koges ca 1-1 1/2 time.
de udhulede rester koges møre og stuves i en bechamelsovs ca 2-3 dl.
Dertil drak vi en flaske Surprise 2011 naturlig vin 14,5%,  fra  Rubén Diaz, Spanien på druen Chasellas Doré. En drue som ofte bruges til mindre god vin og som kendes i mange lande i Europa.
Vinen er nu udsolgt, men fås i nyere årgange. pris mellem 150 og 200 kr.
Vinen passede fremragende til kålretten, måske fordi retten havde en svag sødme. Vinen var fyldig sherryagtig i smagen. Naturligt fremstillet vin, er noget man skal vænne sig til, da smagen er meget langt fra den mainstream vin, der er på markedet i dag. Den minder groft sagt lidt om den hjemmelavede vin vi fik i 60'erne og 70'erne. Måske var den i virkeligheden bedre end det vi husker.